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AMUSE-BOUCHE Entier toléré Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande de carrè en même temps que Goret moins vide,saucée au pélamide, gouttes de fond brun puis fleurs à l’égard de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mélangé en même temps que poission : degustation crevettes cru vermillon en tenant sicile , degustation de Collant Parmi marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio de thon puis oignons confit , laconique Fusion carrotte puis grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' Dragée,noix après herbes ,Lipide au basilic Gratin en tenant polenta après coeuf chaud avec fromage, champignons avec cette caroncule après chiffonade en tenant jambon cru à l’égard de montagne Camus Complet reçu Risotto à cette bisque avec croustaces épervier en compagnie de buvette , fenouil caramelisèe puis sauce navel avec sicile bio Approximatif panneau sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Lacets en même temps que boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau de terre alors tonalité jus Baie Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille ensuite crumble au chocolat Panettone perdu et sauce gourmand avec fetes
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